10 rețete tradiționale de supă de pui din întreaga lume

Supă de pui este unul dintre cele mai reconfortante și universale feluri de mâncare, apreciat în întreaga lume pentru gustul său delicios și proprietățile sale vindecătoare. De-a lungul secolelor, fiecare cultură a dezvoltat propriile rețete unice de supă de pui, adaptate la ingredientele locale și preferințele gustative. 

Pentru a veni în ajutorul tău îți prezentăm 10 rețete tradiționale de supă de pui pe care le poți testa cu încredere. Puiul este un ingredient foarte popular în numeroase rețete, iar supa este prezentă în atât de multe culturi, încât cu siguranță ai ce să descoperi.

1. Supă de pui cu tăiței (Chicken Noodle Soup) – Statele Unite

În gastronomie, această rețetă este una din cele mai populare și apreciate. Urmărește instrucțiunile pas cu pas de mai jos pentru a o obține.

Ingrediente:

• 2 piepturi de pui fără piele
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi, feliați
• 2 tulpini de țelină, feliate
• 3 căței de usturoi, tocați
• 200 g tăiței de ou
• 2 litri supă de pui
• 1 frunză de dafin
• 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, încălzește supa de pui și adaugă ceapa, morcovii, țelina, usturoiul și frunza de dafin. Fierbe la foc mediu.
2. Adaugă piepturile de pui și fierbe până când sunt complet gătite, apoi scoate-le și taie-le în fâșii.
3. Adaugă tăițeii și gătește până când sunt fragezi.
4. Pune înapoi puiul în supă, condimentează cu sare, piper și pătrunjel, apoi servește fierbinte.

2. Supă de pui cu ghimbir (Samgyetang) – Coreea de Sud

Ingrediente:

• 1 pui întreg mic (aproximativ 1 kg)
• 1 cană orez glutinous
• 10 curmale uscate (Jujube)
• 10 castane
• 5 căței de usturoi
• 2 rădăcini de ginseng
• 1 bucată mică de ghimbir
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Spală bine puiul și îndepărtează excesul de grăsime.
2. Umple puiul cu orezul glutinous, curmalele, castanele, usturoiul și ginsengul.
3. Pune puiul într-o oală mare, adaugă ghimbirul și acoperă cu apă.
4. Fierbe la foc mediu timp de aproximativ 2 ore, până când puiul este foarte fraged.
5. Condimentează cu sare și piper și servește supa fierbinte.

3. Supă de pui cu tortellini (Tortellini in Brodo) – Italia

Ingrediente:

• 2 piepturi de pui fără piele
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi, feliați
• 2 tulpini de țelină, feliate
• 200 g tortellini cu brânză
• 2 litri supă de pui
• 1 frunză de dafin
• 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, încălzește supa de pui și adaugă ceapa, morcovii, țelina și frunza de dafin. Fierbe la foc mediu.
2. Adaugă piepturile de pui și fierbe până când sunt complet gătite, apoi scoate-le și taie-le în fâșii.
3. Adaugă tortellini și gătește până când sunt fragezi.
4. Pune înapoi puiul în supă, condimentează cu sare, piper și pătrunjel, apoi servește fierbinte.

4. Supă de pui cu lămâie (Avgolemono) – Grecia

Ingrediente:

• 2 piepturi de pui fără piele
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi, feliați
• 2 tulpini de țelină, feliate
• 100 g orez
• 2 litri supă de pui
• Sucul de la 2 lămâi
• 3 ouă
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, încălzește supa de pui și adaugă ceapa, morcovii și țelina. Fierbe la foc mediu.
2. Adaugă piepturile de pui și fierbe până când sunt complet gătite, apoi scoate-le și taie-le în fâșii.
3. Adaugă orezul și gătește până când este fraged.
4. Într-un bol, bate ouăle și adaugă treptat sucul de lămâie, amestecând constant.
5. Adaugă treptat amestecul de ou și lămâie în supă, amestecând continuu pentru a preveni coagularea.
6. Pune înapoi puiul în supă, condimentează cu sare și piper și servește fierbinte.

5. Supă de pui cu nucă de cocos (Tom Kha Gai) – Thailanda

Ingrediente:

• 2 piepturi de pui fără piele, tăiate cuburi
• 400 ml lapte de cocos
• 2 cesti supă de pui
• 2 tulpini de lemongrass, zdrobite
• 4 frunze de lime kaffir
• 2 ardei iute roșii, feliați
• 1 bucată de ghimbir, feliați subțire
• 200 g ciuperci, feliate
• Sucul de la 2 lămâi
• 2 linguri sos de pește
• Frunze de coriandru pentru decor

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, adaugă laptele de cocos, supa de pui, lemongrassul, frunzele de lime, ardeiul iute și ghimbirul. Fierbe la foc mic timp de 10 minute.
2. Adaugă puiul și ciupercile și gătește până când puiul este complet gătit.
3. Adaugă sucul de lămâie și sosul de pește.
4. Condimentează după gust și servește supa garnisită cu frunze de coriandru.

6. Supă de pui cu porumb (Chinese Sweet Corn Soup) – China

Ingrediente:

• 2 piepturi de pui fără piele, tăiate fâșii
• 1 cutie (400 g) porumb dulce, scurs
• 2 cesti supă de pui
• 1 ceapă verde, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 lingură sos de soia
• 1 lingură amidon de porumb, dizolvat în apă
• 1 lingură ulei de susan

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, încălzește uleiul de susan și adaugă usturoiul. Sotează până devine auriu.
2. Adaugă supa de pui, porumbul și sosul de soia. Fierbe la foc mediu.
3. Adaugă puiul și gătește până când este complet gătit.
4. Adaugă amidonul de porumb dizolvat și gătește până când supa se îngroașă.
5. Condimentează după gust și servește supa garnisită cu ceapă verde.

7. Supă de pui cu fidea (Sopa de Fideo) – Mexic

Sursa foto

Ingrediente:

• 2 piepturi de pui fără piele
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi, feliați
• 2 tulpini de țelină, feliate
• 200 g fidea (tăiței subțiri)
• 2 litri supă de pui
• 1 frunză de dafin
• 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, încălzește supa de pui și adaugă ceapa, morcovii, țelina și frunza de dafin. Fierbe la foc mediu.
2. Adaugă piepturile de pui și fierbe până când sunt complet gătite, apoi scoate-le și taie-le în fâșii.
3. Adaugă fideaua și gătește până când este fragedă.
4. Pune înapoi puiul în supă, condimentează cu sare, piper și pătrunjel, apoi servește fierbinte.

8. Supă de pui cu măsline și roșii (Sopa de Pollo) – Spania

Ingrediente:

• 2 piepturi de pui fără piele
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi, feliați
• 2 tulpini de țelină, feliate
• 1 cană de măsline verzi, fără sâmburi
• 2 litri supă de pui
• 1 cutie (400 g) roșii tocate
• 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, încălzește supa de pui și adaugă ceapa, morcovii, țelina și roșiile tocate. Fierbe la foc mediu.
2. Adaugă piepturile de pui și fierbe până când sunt complet gătite, apoi scoate-le și taie-le în fâșii.
3. Adaugă măslinele și gătește încă 10 minute.
4. Pune înapoi puiul în supă, condimentează cu sare, piper și pătrunjel, apoi servește fierbinte.

9. Supă de pui cu curry (Mulligatawny) – India

Ingrediente:

• 2 piepturi de pui fără piele, tăiate cuburi
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi, feliați
• 2 tulpini de țelină, feliate
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 măr, curățat și tăiat cuburi
• 1 lingură pudră de curry
• 1 litru supă de pui
• 1 cană lapte de cocos
• 1 lingură ulei de cocos
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, încălzește uleiul de cocos și sotează ceapa, usturoiul, morcovii și țelina până devin moi.
2. Adaugă pudra de curry și gătește încă 1 minut.
3. Adaugă supa de pui, mărul și puiul și fierbe la foc mediu până când puiul este complet gătit.
4. Adaugă laptele de cocos și condimentează cu sare și piper.
5. Servește supa fierbinte.

10. Supă de pui cu lămâie și coriandru (Canja de Galinha) – Brazilia

Ingrediente:

• 2 piepturi de pui fără piele
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi, feliați
• 2 tulpini de țelină, feliate
• 1 cană orez
• 2 litri supă de pui
• Sucul de la 2 lămâi
• 1 lingură coriandru proaspăt tocat
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, încălzește supa de pui și adaugă ceapa, morcovii și țelina. Fierbe la foc mediu.
2. Adaugă piepturile de pui și fierbe până când sunt complet gătite, apoi scoate-le și taie-le în fâșii.
3. Adaugă orezul și gătește până când este fraged.
4. Adaugă sucul de lămâie și coriandrul.
5. Pune înapoi puiul în supă, condimentează cu sare și piper și servește fierbinte.

Aceste zece rețete tradiționale de supă de pui din întreaga lume demonstrează diversitatea și versatilitatea acestui preparat clasic. Fiecare rețetă aduce un amestec unic de arome și ingrediente specifice culturii sale, oferind o modalitate delicioasă de a explora bucătăriile globale chiar din confortul propriei case.